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🍰 Cupcakes jugosos de manzana y jengibre

343 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Exprime la mitad del limón para obtener el jugo.
  2. 2. Pela la manzana, quita el corazón y corta la pulpa en cubos pequeños.
  3. 3. Pon los cubos de manzana en un bol y mézclalos con el jugo de limón.
  4. 4. Precalienta el horno a 175 grados calor arriba y abajo.
  5. 5. Bate la mantequilla blanda, el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla en un bol con una batidora de mano hasta que quede cremoso.
  6. 6. Añade los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y remueve bien cada vez.
  7. 7. Añade la harina, el polvo de hornear y la leche y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  8. 8. Incorpora los cubos de manzana con cuidado a la masa.
  9. 9. Rellena los moldes de magdalena engrasados con la masa de forma uniforme.
  10. 10. Hornea los cupcakes durante unos 30 a 35 minutos en el horno hasta que estén ligeramente dorados.
  11. 11. Pela el jengibre y pícalo fino.
  12. 12. Bate el azúcar glas, la mantequilla blanda restante y el queso crema en un bol hasta que quede cremoso.
  13. 13. Incorpora el jengibre picado a la crema.
  14. 14. Guarda la crema en la nevera.
  15. 15. Saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
  16. 16. Unta la crema de jengibre sobre los cupcakes enfriados.
  17. 17. Decora los cupcakes a tu gusto.

Nutrición por ración