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🍰 Pastel jugoso de manzana y arándanos

260 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Enmantequilla un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro y forra el fondo con papel de hornear.
  3. 3. Mezcla la harina y el polvo de hornear en un bol pequeño.
  4. 4. Bate el azúcar, la mantequilla blanda y los huevos en un bol grande hasta obtener una crema suave.
  5. 5. Añade el yogur y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  6. 6. Añade la mezcla de harina poco a poco y mezcla todo bien.
  7. 7. Lava las manzanas y los arándanos y sécalos.
  8. 8. Pela una manzana, quita el corazón y córtala en cubos pequeños.
  9. 9. Corta la segunda manzana en gajos finos.
  10. 10. Incorpora los cubos de manzana a la masa del pastel.
  11. 11. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
  12. 12. Coloca los gajos de manzana verticalmente en la masa.
  13. 13. Distribuye los arándanos uniformemente sobre la superficie.
  14. 14. Hornea el pastel en el centro del horno durante unos 60 minutos hasta que esté dorado.
  15. 15. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente.
  16. 16. Bate la nata con una pizca de sal hasta que esté firme, mientras añades el azúcar con vainilla poco a poco.
  17. 17. Lava una limona con agua caliente, sécala y ralla la cáscara finamente.
  18. 18. Mezcla la ralladura de limón con la nata montada.
  19. 19. Lava la menta y sacúdela para secarla.
  20. 20. Decora el pastel con la nata de limón y menta fresca.
  21. 21. Sirve el pastel y ¡que aproveche!

Nutrición por ración