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🍰 Crujientes caracillos de manzana con masa madre y glaseado de limón

476 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujientes caracillos de manzana con masa madre y glaseado de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta ligeramente la leche en una olla.
  2. 2. Desmenuza la levadura y disuélvela con una cucharada de sopa de azúcar en la leche tibia.
  3. 3. Deja reposar la mezcla de levadura tapada durante unos 10 minutos.
  4. 4. Mezcla en un bol la harina, la sal, el azúcar restante, un huevo y la mantequilla blanda con la mezcla de levadura.
  5. 5. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Deja fermentar la masa tapada durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido.
  7. 7. Pela las manzanas, córtalas en cuartos y retira el corazón.
  8. 8. Corta los trozos de manzana en cubos pequeños.
  9. 9. Añade los cubos de manzana a una olla junto con el zumo de manzana, el azúcar de caña y la canela.
  10. 10. Lleva la mezcla a ebullición.
  11. 11. Añade las pasas sultaninas.
  12. 12. Cocina la mezcla de manzana tapada durante unos 10 minutos hasta que esté tierna.
  13. 13. Tritura ligeramente la mezcla de manzana cocida con un pisapapas.
  14. 14. Deja enfriar completamente la mezcla de manzana.
  15. 15. Bate en un bol el queso crema con los huevos restantes.
  16. 16. Incorpora la mezcla de manzana enfriada a la mezcla de queso crema y huevo.
  17. 17. Añade pan rallado hasta que el relleno se una bien.
  18. 18. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  19. 19. Amasa la masa brevemente una vez más.
  20. 20. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo.
  21. 21. Distribuye la mezcla de manzana uniformemente sobre la masa.
  22. 22. Deja un borde de aproximadamente 3 centímetros en los lados largos.
  23. 23. Enrolla la masa firmemente desde el lado largo.
  24. 24. Corta la masa en trozos de aproximadamente 4 centímetros de grosor.
  25. 25. Coloca los caracillos en dos bandejas forradas con papel de hornear.
  26. 26. Deja fermentar los caracillos tapados durante otros 20 minutos.
  27. 27. Hornea las bandejas una tras otra en el horno precalentado durante unos 20 a 25 minutos.
  28. 28. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  29. 29. Cuela el azúcar glas en un bol.
  30. 30. Bate el azúcar glas con el zumo de limón hasta obtener un glaseado suave.
  31. 31. Deja enfriar los caracillos horneados durante unos 5 minutos.
  32. 32. Unta los caracillos ligeramente con el glaseado de limón.
  33. 33. Deja enfriar completamente los caracillos.

Nutrición por ración