← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de curry de manzana con eglefino frito

512 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de curry de manzana con eglefino frito Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el eglefino mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava bien las verduras para sopa y pélalas si es necesario.
  3. 3. Retira los extremos de las zanahorias y el puerro.
  4. 4. Corta las zanahorias, el puerro y las cebollas en trozos grandes.
  5. 5. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio-alto.
  6. 6. Fríe las cebollas durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
  7. 7. Añade el resto de las verduras preparadas a la olla.
  8. 8. Sofríe las verduras durante 4 a 5 minutos.
  9. 9. Espolvorea las verduras con polvo de curry.
  10. 10. Tuesta el polvo de curry durante aprox. 1 minuto.
  11. 11. Desglasa las verduras con caldo y zumo de manzana.
  12. 12. Lleva la sopa a ebullición.
  13. 13. Deja cocinar la sopa durante aprox. 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  14. 14. Lava el limón y exprime el zumo.
  15. 15. Lava, pela y corta las manzanas en cuartos.
  16. 16. Retira las semillas de los cuartos de manzana.
  17. 17. Corta los cuartos de manzana en trozos grandes.
  18. 18. Añade los trozos de manzana a la sopa en los últimos 5 minutos de cocción.
  19. 19. Lava los filetes de eglefino y sécalos con papel de cocina.
  20. 20. Corta el eglefino en trozos para comer.
  21. 21. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  22. 22. Condimenta los trozos de pescado con sal, pimienta y zumo de limón.
  23. 23. Fríe los trozos de pescado durante 2 a 3 minutos por todos lados hasta que estén dorados.
  24. 24. Deja escurrir el pescado frito sobre papel de cocina.
  25. 25. Remueve la crema agria en la sopa caliente.
  26. 26. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
  27. 27. Ajusta el sabor de la sopa con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
  28. 28. Distribuye la sopa en platos hondos.
  29. 29. Coloca los filetes de eglefino fritos sobre la sopa.
  30. 30. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración