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🥗 Ensalada de antipasti con judías blancas, dados de patata crujientes y aderezo de albahaca

423 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de antipasti con judías blancas, dados de patata crujientes y aderezo de albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava bien el calabacín, la berenjena, el pimiento y los tomates.
  3. 3. Escurre las judías blancas y enjuágalas en un colador bajo agua fría.
  4. 4. Corta el calabacín y la berenjena por la mitad.
  5. 5. Corta el calabacín y la berenjena en tiras de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  6. 6. Corta el pimiento por la mitad y retira el interior con las semillas.
  7. 7. Corta el pimiento desvenado en cubos.
  8. 8. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  9. 9. Corta la cebolla en tiras.
  10. 10. Coloca la verdura preparada en una fuente de horno.
  11. 11. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.
  12. 12. Mezcla bien la verdura con el aceite y las especias.
  13. 13. Hornea la fuente durante unos 30 minutos en el horno precalentado.
  14. 14. Precalienta la freidora de aire a 200 grados.
  15. 15. Lava las patatas.
  16. 16. Pela las patatas.
  17. 17. Corta las patatas en cubos de aproximadamente 2 centímetros.
  18. 18. Coloca los cubos de patata en un bol.
  19. 19. Añade 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y pimentón.
  20. 20. Mezcla bien las patatas con las especias y el aceite.
  21. 21. Introduce los cubos de patata en la cesta de la freidora de aire.
  22. 22. Cocina las patatas durante unos 15 a 20 minutos.
  23. 23. Agita la cesta con fuerza una vez a los 10 minutos para que las patatas se cocinen uniformemente.
  24. 24. Pela la escalonia.
  25. 25. Corta la escalonia en trozos pequeños.
  26. 26. Pela el diente de ajo.
  27. 27. Pica el diente de ajo finamente.
  28. 28. Lava la albahaca.
  29. 29. Pica la albahaca finamente.
  30. 30. Coloca la escalonia picada, el ajo picado y la albahaca picada en un bol.
  31. 31. Añade 4 cucharadas de aceite de oliva.
  32. 32. Añade vinagre de vino blanco.
  33. 33. Añade el zumo de medio limón.
  34. 34. Condimenta el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  35. 35. Saca la verdura del horno.
  36. 36. Añade las judías blancas escurridas a la verdura caliente.
  37. 37. Mezcla la verdura con las judías y el aderezo de albahaca.
  38. 38. Sirve la ensalada en platos.
  39. 39. Decora la ensalada con los dados de patata crujientes.
  40. 40. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración