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🍰 Tarta de piña frutal con masa quebrada

376 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de piña frutal con masa quebrada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la mantequilla en cubos y separa el huevo (usa la clara para otra cosa).
  2. 2. Mezcla en un bol la mantequilla con el azúcar glas, la yema, una pizca de sal y la harina rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
  3. 3. Si es necesario, añade 1 o 2 cucharadas soperas de agua fría.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Envuelve la bola en film transparente.
  6. 6. Deja reposar la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  7. 7. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  8. 8. Estira la masa en una superficie enharinada hasta que sea redonda.
  9. 9. Coloca la masa como base en un molde desmontable engrasado con papel de hornear.
  10. 10. Pincha la base varias veces con un tenedor.
  11. 11. Cubre la masa con papel de hornear.
  12. 12. Llena el papel con legumbres secas (por ejemplo, guisantes o judías).
  13. 13. Hornea la base en blanco durante aproximadamente 15 minutos.
  14. 14. Retira el papel y las legumbres.
  15. 15. Hornea la base otros 5 minutos aproximadamente hasta que esté crujiente.
  16. 16. Deja enfriar la base.
  17. 17. Saca la base enfriada del molde.
  18. 18. Remoja la gelatina en agua fría.
  19. 19. Escurre la lata de piña y recoge el jugo.
  20. 20. Tritura la piña en un recipiente alto.
  21. 21. Pasa el puré por un colador.
  22. 22. Añade líquido de piña con el jugo recogido hasta alcanzar 400 mililitros.
  23. 23. Mezcla en un bol el jugo de piña con el yogur y el azúcar bien.
  24. 24. Escurre ligeramente la gelatina.
  25. 25. Dissuelve la gelatina en una cacerola a fuego bajo durante aproximadamente 2 minutos.
  26. 26. Añade 2 cucharadas soperas de la crema de piña a la gelatina disuelta.
  27. 27. Remueve esta mezcla rápidamente en el resto de la crema.
  28. 28. Enfría la crema.
  29. 29. Monta la nata en un bol con una batidora de mano hasta que esté firme.
  30. 30. Incorpora la nata montada a la crema de piña.
  31. 31. Escurre la piña restante.
  32. 32. Reserva 5 cucharadas soperas de piña para la decoración.
  33. 33. Coloca la masa quebrada en una placa.
  34. 34. Coloca el borde limpio del molde desmontable alrededor de la masa.
  35. 35. Añade 4 cucharadas soperas de crema de piña sobre la masa.
  36. 36. Distribuye los trozos de piña uniformemente sobre ella.
  37. 37. Cubre con el resto de la crema.
  38. 38. Deja que la tarta se firme en la nevera durante al menos 4 horas o toda la noche.
  39. 39. Retira el borde del molde desmontable antes de servir.
  40. 40. Distribuye los trozos de piña restantes sobre la tarta.
  41. 41. Decora la tarta con menta al gusto.

Nutrición por ración