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🍰 Hielo de piña frutal

312 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Usa la clara para otra receta.
  2. 2. Pela la piña y quita el tallo duro.
  3. 3. Corta la pulpa en rodajas y córtala en cubos pequeños.
  4. 4. Corta un limón por la mitad y exprime el jugo.
  5. 5. Pela el jengibre.
  6. 6. Lava la hierba de limón.
  7. 7. Pica el jengibre y la hierba de limón muy fino.
  8. 8. Añade la piña en cubos, el jugo de limón y las hierbas picadas en un recipiente alto.
  9. 9. Tritura la mezcla con una batidora de mano.
  10. 10. Cuela el puré a través de un colador fino para eliminar las fibras.
  11. 11. Bate la nata en un recipiente alto con una batidora eléctrica y varillas hasta que esté firme.
  12. 12. Incorpora la nata montada con cuidado al puré de piña.
  13. 13. Bate la yema de huevo en un bol separado con el azúcar hasta que esté espumosa.
  14. 14. Mezcla la crema de piña con la mezcla de yema de huevo y azúcar.
  15. 15. Vierte la mezcla en un recipiente adecuado.
  16. 16. Introduce el recipiente en el congelador durante al menos 4 horas.
  17. 17. Saca el hielo varias veces del congelador.
  18. 18. Rompe los cristales de hielo con un tenedor para desmenuzarlos.
  19. 19. Saca el hielo ya listo del congelador.
  20. 20. Deja que el hielo se descongele a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  21. 21. Forma bolas de hielo con una cuchara para helado.
  22. 22. Decora los platos con trozos frescos de piña.
  23. 23. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración