← Todas las recetas

🍰 Piña asada con crema de coco batida y trocitos crujientes de coco

392 kcal · 30 min · 4 raciones

Piña asada con crema de coco batida y trocitos crujientes de coco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el azúcar glas en una sartén a fuego medio-alto hasta que se derrita.
  2. 2. Añade el coco rallado a la sartén y remueve constantemente hasta que se caramelicen y estén de color marrón claro.
  3. 3. Transfiere el coco caramelizado a un plato para que se enfríe y se vuelva crujiente.
  4. 4. Retira la parte sólida del coco de la leche de coco (aprox. 100 g) con una cuchara y colócala en un recipiente alto.
  5. 5. Añade la crema y el azúcar de vainilla a la mezcla de coco.
  6. 6. Bate la mezcla con una batidora de mano y la varilla hasta que esté firme.
  7. 7. Refrigera la crema terminada hasta que vayas a servirla.
  8. 8. Retira el corazón y el tallo de la piña.
  9. 9. Quita la piel de la piña con un cuchillo.
  10. 10. Corta la piña en rodajas de unos 2 cm de grosor.
  11. 11. Extrae el corazón duro de las rodajas con un vaso de licor.
  12. 12. Lava bien la lima.
  13. 13. Ralla finamente unas 1 cucharadita de ralladura de lima.
  14. 14. Precalienta la parrilla.
  15. 15. Coloca las rodajas de piña en la parrilla caliente.
  16. 16. Asa las rodajas por ambos lados durante unos 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas.
  17. 17. Desmenuza el crocante una vez enfriado, si es necesario.
  18. 18. Mezcla el crocante con la ralladura de lima.
  19. 19. Planta la piña asada en platos.
  20. 20. Añade la crema de coco y espolvorea todo con el crocante de coco y lima.

Nutrición por ración