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🍰 Tarta de piña y coco

274 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 70 g de azúcar glas, aceite de coco y mantequilla a un bol.
  2. 2. Mezcla los ingredientes brevemente.
  3. 3. Añade la harina, un huevo, 1 cdta. de extracto de vainilla y una pizca de sal.
  4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa quebrada suave.
  5. 5. Forma la masa en una bola.
  6. 6. Aplana la bola sobre un plato.
  7. 7. Refrigera la masa tapada durante unos 45 minutos.
  8. 8. Pela la piña.
  9. 9. Tritura la piña hasta que quede fina.
  10. 10. Añade el puré de piña, 80 g de azúcar glas y el almidón a una olla.
  11. 11. Lleva la mezcla a ebullición.
  12. 12. Cocina el pudin removiendo durante 1 a 2 minutos.
  13. 13. Vierte la mezcla en un plato.
  14. 14. Deja enfriar el pudin tapado.
  15. 15. Precalienta el horno a 170 °C calor arriba/abajo.
  16. 16. Amasa brevemente la masa enfriada.
  17. 17. Espolvorea coco rallado o harina sobre tu esterilla de silicona.
  18. 18. Estira la masa sobre la esterilla.
  19. 19. Enmolda el molde de tarta con spray antiadherente.
  20. 20. Forra el molde con la masa.
  21. 21. Corta el borde sobrante de forma uniforme.
  22. 22. Presiona el resto de la masa en el fondo del molde.
  23. 23. Remueve el pudin de piña enfriado.
  24. 24. Vierte el pudin sobre la base de masa.
  25. 25. Espolvorea el pudin con coco rallado al gusto.
  26. 26. Hornea la tarta en el horno precalentado, en la posición inferior, a 170 °C durante unos 35 minutos.
  27. 27. Saca la tarta del horno.
  28. 28. Deja enfriar la tarta.
  29. 29. Bate la nata con 1 cdta. de extracto de vainilla hasta que esté firme.
  30. 30. Suelta la tarta con cuidado del molde.
  31. 31. Coloca la tarta sobre un plato de tarta.
  32. 32. Extiende la nata montada sobre la tarta.
  33. 33. Decora la crema con coco rallado.

Nutrición por ración