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🥗 Allgäuer Käsespätzle con cebolas caramelizadas y crujiente ensalada de rúcula y manzana

620 kcal · 30 min · 4 raciones

Allgäuer Käsespätzle con cebolas caramelizadas y crujiente ensalada de rúcula y manzana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve en una olla grande aproximadamente 3 litros de agua con sal.
  2. 2. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
  3. 3. Calienta en una sartén 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite a fuego bajo a medio.
  4. 4. Añade las rodajas de cebolla a la sartén.
  5. 5. Espolvorea las cebollas con azúcar y sal.
  6. 6. Deja que las cebollas se cocinen tapadas durante aproximadamente 15 minutos.
  7. 7. Lava bien la rúcula y sécala.
  8. 8. Lava las manzanas y córtalas en cuartos.
  9. 9. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  10. 10. Corta los cuartos de manzana en gajos finos.
  11. 11. Mezcla en un bol 2 cucharadas de vinagre balsámico, aceite de oliva, mostaza, azúcar, sal y pimienta para el aderezo.
  12. 12. Calienta en una sartén 1 cucharada de mantequilla y 50 mililitros de leche hasta que la mezcla hierva.
  13. 13. Reduce la temperatura de la sartén después de que hierva.
  14. 14. Cocina los spätzle en agua salada hirviendo durante aproximadamente 2 minutos.
  15. 15. Escurre los spätzle.
  16. 16. Añade los spätzle calientes inmediatamente a la mezcla de mantequilla y leche en la sartén.
  17. 17. Remueve el emmental en los spätzle hasta que se derrita.
  18. 18. Lava el cebollino y sécalo.
  19. 19. Corta el cebollino en rodajas finas.
  20. 20. Añade la rúcula y los gajos de manzana al aderezo.
  21. 21. Mezcla bien la ensalada con el aderezo.
  22. 22. Sazona los spätzle con queso finalmente con sal y pimienta.
  23. 23. Sirve los spätzle en platos.
  24. 24. Decora los spätzle con las cebollas caramelizadas y el cebollino.
  25. 25. Sirve los spätzle junto con la ensalada.

Nutrición por ración