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🍽️ Carne de res estofada al estilo portugués (Alcatra)

455 kcal · 30 min · 4 raciones

Carne de res estofada al estilo portugués (Alcatra) Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Corta una pequeña cruz en la parte inferior de los tomates.
  3. 3. Vierte el agua hirviendo sobre los tomates.
  4. 4. Deja los tomates reposar brevemente en el agua caliente.
  5. 5. Saca los tomates y déjalos escurrir.
  6. 6. Quita la piel de los tomates.
  7. 7. Corta los tomates por la mitad.
  8. 8. Retira las semillas de los tomates.
  9. 9. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
  10. 10. Enjuaga la carne de res bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca la carne con un paño de cocina.
  12. 12. Corta la carne de res en trozos grandes.
  13. 13. Corta las cebollas por la mitad.
  14. 14. Pela las cebollas.
  15. 15. Pela los dientes de ajo.
  16. 16. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  17. 17. Corta el ajo en trozos pequeños.
  18. 18. Añade una cucharada sopera de aceite a una olla.
  19. 19. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
  20. 20. Añade el bacon a la olla.
  21. 21. Añade el ajo picado.
  22. 22. Añade las cebollas picadas.
  23. 23. Fríe la mezcla durante unos tres minutos.
  24. 24. Fríe hasta que las cebollas se vean translúcidas.
  25. 25. Saca la mezcla de cebollas de la olla y resérvala.
  26. 26. Añade el aceite restante a la grasa de fritura restante en la olla.
  27. 27. Calienta el aceite a temperatura alta.
  28. 28. Coloca la carne en la olla por porciones.
  29. 29. Fríe la carne por todos los lados.
  30. 30. Fríe la carne a fuego fuerte durante unos cinco minutos.
  31. 31. Condimenta la carne con canela.
  32. 32. Condimenta la carne con sal.
  33. 33. Condimenta la carne con pimienta.
  34. 34. Vuelve a poner la mezcla de cebollas reservada en la olla.
  35. 35. Desglasa todo con vino.
  36. 36. Añade los tomates picados a la olla.
  37. 37. Añade las hojas de laurel a la olla.
  38. 38. Lleva la mezcla a ebullición.
  39. 39. Reduce el fuego a bajo.
  40. 40. Tapa la olla.
  41. 41. Deja que la carne se estofe durante una a dos horas.
  42. 42. Remueve la carne de vez en cuando.
  43. 43. Añade un poco de agua si es necesario.

Nutrición por ración