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🍽️ Ajvar casero de pimientos asados

46 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pimiento rojo 750 g
• Cebollas, amarillas 2 unidades
• Dientes de ajo 3 unidades
• Aceite de oliva 3 cda
• Sal Una pizca
• Pimienta, negra molida Una pizca
• Pimentón, dulce 1 cdta
• Vinagre 2 cda
• Azúcar Una pizca

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 220 grados. Ajusta la configuración a calor arriba y abajo.
2. 2. Lava los pimientos cuidadosamente bajo agua corriente.
3. 3. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
4. 4. Retira los tallos y las semillas de las mitades de pimiento.
5. 5. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
6. 6. Coloca las mitades de pimiento con la piel hacia arriba sobre la bandeja.
7. 7. Asa los pimientos en el horno durante 10 a 15 minutos.
8. 8. Saca los pimientos del horno cuando la piel tenga manchas oscuras y carbonizadas.
9. 9. Pela las cebollas y el ajo.
10. 10. Corta las cebollas y el ajo en cubos pequeños.
11. 11. Cubre las mitades de pimiento calientes con un paño de cocina húmedo.
12. 12. Deja enfriar los pimientos durante unos 10 minutos.
13. 13. Retira la piel de las mitades de pimiento.
14. 14. Corta los pimientos pelados en trozos pequeños.
15. 15. Añade el aceite a una olla.
16. 16. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
17. 17. Añade las cebollas y el ajo picados al aceite caliente.
18. 18. Sofríe las verduras durante unos 2 minutos, hasta que estén translúcidas.
19. 19. Añade los trozos de pimiento preparados a la olla.
20. 20. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y pimentón.
21. 21. Remueve el vinagre.
22. 22. Deja cocinar a fuego lento la mezcla, removiendo constantemente, durante 15 a 20 minutos.
23. 23. Continúa cocinando hasta que los pimientos se deshagan y formen una pasta espesa.
24. 24. Ajusta el sabor del ajvar con sal, azúcar y, si es necesario, más vinagre.
25. 25. Deja enfriar el ajvar terminado.

Nutrición por ración

• kcal: 46
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 4 g