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🍲 Refrescante sopa fría de almendras de España

577 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza el baguette con las manos en trozos pequeños.
  2. 2. Coloca los trozos en un bol.
  3. 3. Vierte 250 mililitros de agua fría sobre el pan.
  4. 4. Deja que el pan se remoje en el agua durante unos minutos.
  5. 5. Pela los dientes de ajo.
  6. 6. Añade el ajo pelado a una batidora.
  7. 7. Añade 250 gramos de almendras a la batidora.
  8. 8. Tritura el ajo y las almendras hasta que queden finos.
  9. 9. Saca el pan remojado del agua.
  10. 10. Añade el pan junto con el agua de remojo a la batidora.
  11. 11. Vierte 6 cucharadas soperas de aceite de oliva en la mezcla.
  12. 12. Añade un poco de vinagre.
  13. 13. Añade 500 mililitros de agua fría para completar la mezcla.
  14. 14. Bate todo hasta obtener una sopa cremosa.
  15. 15. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de agua.
  16. 16. Sazona la sopa con sal.
  17. 17. Sazona la sopa con pimienta.
  18. 18. Vierte la sopa terminada en un bol.
  19. 19. Coloca el bol en la nevera.
  20. 20. Deja que la sopa se enfríe durante al menos 30 minutos.
  21. 21. Cuanto más fría esté la sopa, más refrescante sabrá.
  22. 22. Coge las almendras restantes en lascas.
  23. 23. Calienta una sartén.
  24. 24. Tuesta las almendras en la sartén caliente sin grasa.
  25. 25. Tuesta las almendras durante unos 2 minutos.
  26. 26. Lava las uvas.
  27. 27. Corta las uvas por la mitad.
  28. 28. Añade las uvas a la sopa fría.
  29. 29. Espolvorea las lascas de almendras tostadas sobre la sopa.
  30. 30. Añade unas gotas del aceite de oliva restante sobre la sopa.
  31. 31. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración