🍲 Estofado africano de cacahuete con trozos de pavo y verduras

Name: Estofado africano de cacahuete con trozos de pavo y verduras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: pechuga de pavo 600 g; cebollas, rojas 1 ud.; zanahorias 2 ud.; patatas, de cocción firme 500 g; sal 1 cda.; tomates del ramillo 2 ud.; pimiento rojo 2 ud.; aceite 3 cda.; caldo de verduras 700 ml; pimienta negra molida 0.5 cdta.; mantequilla de cacahuete 15 g; cuscús 200 g; cacahuetes 25 g

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

pechuga de pavo 600 g
cebollas, rojas 1 ud.
zanahorias 2 ud.
patatas, de cocción firme 500 g
sal 1 cda.
tomates del ramillo 2 ud.
pimiento rojo 2 ud.
aceite 3 cda.
caldo de verduras 700 ml
pimienta negra molida 0.5 cdta.
mantequilla de cacahuete 15 g
cuscús 200 g
cacahuetes 25 g

Preparación

1. Saca la carne de la nevera y déjala alcanzar la temperatura ambiente.
2. Pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala en tiras finas.
3. Pela las zanahorias, corta los extremos y córtalas en cubos pequeños.
4. Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en trozos de unos 1 cm.
5. Enjuaga la pechuga de pavo, sécala con un paño de cocina y córtala en cubos grandes.
6. Salpimenta ligeramente los cubos de pavo.
7. Lava los tomates, córtalos por la mitad, quita los tallos y córtalos en cubos.
8. Enjuaga los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y el tallo y córtalos en tiras finas.
9. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego fuerte.
10. Fríe los cubos de carne durante unos 3 minutos por todos los lados hasta que estén dorados.
11. Saca la carne de la olla y colócala en un plato.
12. Añade 1 cucharada de aceite al fondo de la cocción en la olla.
13. Fríe las tiras de cebolla durante unos 2 minutos.
14. Añade los cubos de zanahoria y patata y fríelos durante unos 1 minuto más.
15. Desglasea la mezcla con caldo.
16. Condimenta todo con sal y pimienta.
17. Deja que el estofado se cocine a fuego medio durante unos 5 a 7 minutos.
18. Hierve 300 ml de agua con sal en otra olla.
19. Añade los tomates, las tiras de pimiento y la mantequilla de cacahuete al estofado.
20. Deja que el estofado se cocine otros 15 minutos más.
21. Añade el cuscús al agua hirviendo con sal.
22. Saca la olla del cuscús del fuego.
23. Deja que el cuscús se hidrate durante unos 10 minutos tapado.
24. Trocea los cacahuetes de forma gruesa.
25. Añade los cubos de pavo al estofado poco antes de que termine la cocción.
26. Calienta los cubos de carne en el estofado durante unos 3 minutos.
27. Prueba el estofado y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
28. Sirve el estofado y que aproveche.

Nutrición por ración

kcal: 540
Protein: 39 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 52 g