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🍽️ Brochetas de kebab Adana con pimientos asados y hummus de alubias blancas

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pimiento rojo 2 ud.
• Pimiento amarillo 3 ud.
• Sal Pizca
• Pimienta negra molida Pizca
• Cebollas amarillas 1 ud.
• Menta fresca 20 g
• comino 0.5 cdta
• Carne picada de vacuno 600 g
• Huevos 1 ud.
• Dientes de ajo 1 ud.
• Aceite de oliva 3 cda
• Azúcar Pizca
• Alubias blancas en lata 500 g
• Miel 1 cda
• Vinagre 1 cda

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava los pimientos bien bajo el agua corriente.
3. 3. Corta los pimientos en cuartos.
4. 4. Quita el tallo y las semillas de los cuartos de pimiento.
5. 5. Sazona los trozos de pimiento con un poco de sal y pimienta.
6. 6. Coloca los pimientos con la piel hacia arriba en una bandeja de horno.
7. 7. Cocina los pimientos durante unos 15 minutos en la rejilla media del horno.
8. 8. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
9. 9. Corta la cebolla en dados finos.
10. 10. Lava la menta y escúrrela bien.
11. 11. Desprende las hojas de menta de los tallos.
12. 12. Corta las hojas de menta en tiras finas.
13. 13. Pon los dados de cebolla y la mitad de la menta en un bol.
14. 14. Añade comino, carne picada, huevo y sal al bol.
15. 15. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
16. 16. Distribuye la mezcla de carne uniformemente sobre 8 brochetas de madera.
17. 17. Presiona la mezcla de carne firmemente sobre las brochetas.
18. 18. Coloca las brochetas de kebab Adana en otra bandeja de horno.
19. 19. Cocina las brochetas junto con los pimientos en el horno durante otros 15 minutos.
20. 20. Pela el ajo y pícalo groseramente.
21. 21. Calienta 1 cucharada sopera de aceite de oliva y azúcar en una sartén a fuego medio.
22. 22. Sofríe el ajo picado durante unos 2 minutos en la sartén.
23. 23. Deja escurrir las alubias en un colador.
24. 24. Añade el ajo, las alubias, miel, 2 cucharadas soperas de agua fría, vinagre y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva a un recipiente alto.
25. 25. Tritura los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
26. 26. Ajusta el sabor del hummus con sal y pimienta.
27. 27. Incorpora el resto de la menta al hummus de alubias.
28. 28. Saca las brochetas de kebab Adana y los pimientos asados del horno.
29. 29. Sirve las brochetas y los pimientos en platos.
30. 30. Sirve el hummus de alubias blancas como acompañamiento.

Nutrición por ración

• kcal: 495
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 18 g