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🍛 Curry de lentejas con espinacas y leche de coco

175 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200g 1 taza de lentejas verdes
• 100g 1 manojo de espinacas frescas
• 400ml 1 lata de leche de coco
• 1 1 unidad de cebolla
• 2 Zehen 2 dientes de ajo
• 1 Stück 1 trozo de jengibre
• 2 EL 1 cucharada de curry en polvo
• nach Geschmack al gusto de sal
• nach Geschmack al gusto de pimienta

Preparación

1. 1. Hierve las lentejas en una olla con agua y cocina durante 15 minutos.
2. 2. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríelos en una olla grande.
3. 3. Añade el curry en polvo y tóstalo brevemente.
4. 4. Agrega la leche de coco y las lentejas cocidas, y lleva a ebullición suave.
5. 5. Añade las espinacas frescas y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
6. 6. Condimenta con sal y pimienta al gusto y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 175
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g