2 filetes de lenguado (de unos 220 g o también otro filete de pescado)
2 cucharadas de zumo de limón
400 g de zanahorias
0.5 manojo de albahaca
nata para montar 100 g
Sal
Pimienta (de molinillo)
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
1. Lava los filetes de pescado bajo agua fría y sécalos bien con un paño de cocina. Añade un poco de zumo de limón y sazona todo generosamente con sal y pimienta.
2. Pela las zanahorias en capas finas, pero deja un poco de la piel verde. Cocínalas en agua con sal durante unos 8 minutos, hasta que sigan teniendo textura. Escurre el agua.
3. Pica la albahaca de forma gruesa y tritúrala junto con la nata hasta obtener una salsa fina. Prueba la salsa al final y ajusta el sabor con sal y pimienta.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente y fríe el pescado en ella durante unos 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retira el pescado de la sartén y manténlo caliente.
5. Calienta brevemente la nata de albahaca en la sartén. Sirve el lenguado y las zanahorias en platos previamente calentados y vierte la nata de albahaca por encima de todo.
Nutrición por ración
kcal: 453
Protein: 29 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g
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