🍋 Escalopes crujientes de pollo con limón y verduras

Name: Escalopes crujientes de pollo con limón y verduras
Total time: 28 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g pechuga de pollo; 30 ml zumo de limón; 1 Stk limón (ralladura); 2 Stk dientes de ajo (exprimidos); 200 g calabacín; 150 g tomates cherry; 40 g harina de trigo (para rebozar); 3 EL aceite de oliva; 1 TL orégano seco; 1/2 TL sal

450 kcal · 28 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g pechuga de pollo
30 ml zumo de limón
1 Stk limón (ralladura)
2 Stk dientes de ajo (exprimidos)
200 g calabacín
150 g tomates cherry
40 g harina de trigo (para rebozar)
3 EL aceite de oliva
1 TL orégano seco
1/2 TL sal

Preparación

1. Corta el pollo en 4 filetes del mismo grosor y aplánalos ligeramente.
2. Condimenta la carne con sal y orégano. Pasa los filetes rápidamente por la harina y sacude el exceso.
3. Fríe los filetes de pollo en 1 cucharada de aceite por cada lado durante unos 4 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
4. Retira el pollo de la sartén. Fríe el calabacín en cubos en la misma sartén durante 5 minutos.
5. Añade los tomates cherry cortados por la mitad y el ajo, y fríe durante 3 minutos más.
6. Mezcla el zumo de limón y la ralladura de limón con las verduras. Vuelve a colocar el pollo en la sartén para calentarlo.

Nutrición por ración

kcal: 450
Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g