🐟 Carpaccio de salmón con aderezo de limón y eneldo

Name: Carpaccio de salmón con aderezo de limón y eneldo
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g trozos de salmón (crudo, fileteado); 30 ml limón (zumo); 40 ml aceite de oliva; 10 g eneldo (fresco, picado); 1 kleine cebolla roja; 5 g sal; 2 g pimienta negra

420 kcal · 15 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g trozos de salmón (crudo, fileteado)
30 ml limón (zumo)
40 ml aceite de oliva
10 g eneldo (fresco, picado)
1 kleine cebolla roja
5 g sal
2 g pimienta negra

Preparación

1. Corta el salmón en rodajas muy finas (como para sushi). Colócalas en un plato.
2. Corta la cebolla roja en rodajas finas y distribúyelas sobre el salmón.
3. Mezcla en un bol pequeño el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el eneldo picado.
4. Vierte el aderezo uniformemente sobre el salmón.
5. Introduce el plato en la nevera durante 5 minutos para que la acidez 'cocine' ligeramente el pescado.
6. Saca el plato y sirve el carpaccio de inmediato.

Nutrición por ración

kcal: 420
Protein: 35 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 10 g