🍽️ Knödel de queso de Carintia

Name: Knödel de queso de Carintia
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 350 g harina; 4 huevos; 2 cucharadas aceite de oliva; sal; 200 g patatas harinosas; requesón 300 g; 1 puñado de hierbas frescas picadas (por ejemplo, cebollino y perejil); 2 cucharadas queso rallado fresco (por ejemplo, queso de montaña); pimienta (recién molida); nuez moscada (rallada fresca); 1 yema de huevo; 4 cebolletas; 50 g mantequilla; hojuelas de chile

689 kcal · 30 min

Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

350 g harina
4 huevos
2 cucharadas aceite de oliva
sal
200 g patatas harinosas
requesón 300 g
1 puñado de hierbas frescas picadas (por ejemplo, cebollino y perejil)
2 cucharadas queso rallado fresco (por ejemplo, queso de montaña)
pimienta (recién molida)
nuez moscada (rallada fresca)
1 yema de huevo
4 cebolletas
50 g mantequilla
hojuelas de chile

Preparación

1. Amasa la harina, 3 huevos, un poco de agua, el aceite y 1 cucharadita de sal hasta obtener una masa suave y firme. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar unos 30 minutos.
2. Lava las patatas y hiérvelas en agua con sal durante unos 30 minutos. Pélalas, pásalas por una prensapapas y déjalas evaporar un poco. Mezcla 1 huevo, el requesón, las hierbas y el queso. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Estira la masa en porciones finas y corta círculos de unos 7 cm de diámetro. Coloca 1-2 cucharaditas del relleno en el centro, pinta el borde con la yema de huevo, dobla los círculos en forma de media luna, presiona bien los bordes y pliega los bordes decorativamente hacia el centro (grandeln).
4. Hierve los fideos en agua con sal hirviendo durante 6-7 minutos.
5. Lava y limpia las cebolletas, córtalas en rodajas diagonales. Sofríelas brevemente en mantequilla caliente en una sartén. Incorpora los fideos escurridos. Sirve sazonado con sal y chile.

Nutrición por ración

kcal: 689
Protein: 29 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 76 g