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🥗 Ensalada de garbanzos y espinacas

380 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g garbanzos (de lata)
• 150 g espinacas frescas
• 1 Stück limón
• 3 EL aceite de oliva
• 1 Zehe ajo
• 1/2 TL sal
• 1/2 TL pimienta negra
• 50 g tomates secos al sol

Preparación

1. 1. Abre la lata de garbanzos, escurre el agua y enjuaga los garbanzos bajo agua fría.
2. 2. Lava bien las espinacas y sécalas ligeramente.
3. 3. Corta los tomates secos al sol en tiras pequeñas.
4. 4. Exprime el zumo de medio limón. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
5. 5. Mezcla en un bol pequeño el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta para hacer una salsa.
6. 6. Añade las espinacas, los garbanzos y las tiras de tomate a un bol grande.
7. 7. Vierte la salsa sobre la ensalada y remueve todo con cuidado.
8. 8. Condimenta al gusto con más sal o pimienta si es necesario.
9. 9. Sirve la ensalada inmediatamente como plato frío o acompañamiento.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 30 g