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🍽️ Cremoso gratinado de espárragos y patatas con jamón

618 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patatas (firmes)
• 500 g espárragos blancos
• 250 g espárragos verdes
• 150 g dados de jamón
• 150 g queso rallado (por ejemplo, Gouda)
• 1 cebolla
• 200 ml nata
• 100 ml leche
• 2 huevos
• 2 c. s. mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Hierbas frescas al gusto

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Enmantequilla una fuente de horno con un poco de mantequilla.
3. 3. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
4. 4. Cocina las rodajas de patata durante unos 10 minutos en agua con sal.
5. 5. Pela los espárragos blancos por completo.
6. 6. Pela los espárragos verdes solo por la parte inferior.
7. 7. Corta los espárragos en trozos para comer.
8. 8. Cocina los espárragos durante 5 minutos en agua.
9. 9. Saltea los espárragos brevemente en mantequilla como alternativa.
10. 10. Corta la cebolla en dados finos.
11. 11. Sofríe los dados de cebolla hasta que estén transparentes.
12. 12. Saltea los dados de jamón brevemente al gusto.
13. 13. Mezcla la nata, la leche y los huevos en un bol.
14. 14. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
15. 15. Coloca las patatas, los espárragos, las cebollas y el jamón en la fuente de horno.
16. 16. Vierte la mezcla de huevos sobre las capas.
17. 17. Espolvorea el gratinado con queso rallado.
18. 18. Hornea el gratinado durante unos 30 minutos en el horno.
19. 19. Saca el gratinado cuando esté dorado y crujiente.
20. 20. Espolvorea el gratinado terminado con hierbas frescas.
21. 21. Sirve el gratinado inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 618
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 47 g