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🍰 Receta de pastel de zanahorias: El clásico popular

508 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g zanahorias (ralladas finamente)
• 200 g almendras molidas
• 200 g azúcar
• 4 huevos (tamaño M)
• 100 ml aceite de girasol
• levadura en polvo 1 cdta
• 200 g queso crema
• azúcar glas 80 g
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de pistachos picados
• 12 unidades de zanahorias de mazapán

Preparación

1. 1. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Luego mezcla lentamente el aceite. Incorpora las zanahorias ralladas y las almendras molidas, y mezcla todo bien. Finalmente, incorpora con cuidado la levadura en polvo.
2. 2. Coloca la masa en un molde desmontable engrasado (26 cm) y hornea en un horno precalentado a 180 °C (calor arriba/abajo) durante unos 45 a 50 minutos. Deja enfriar completamente después.
3. 3. Si lo deseas, prepara un glaseado con queso crema, azúcar glas y un poco de zumo de limón, y repártelo sobre el pastel enfriado. Decora con pistachos picados o pequeñas zanahorias de mazapán.

Nutrición por ración

• kcal: 508
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 43 g