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🍽️ Receta de Harira - Sopa de lentejas rojas marroquí vegana

310 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300g lentejas rojas
• 2 latas de tomates picados
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla roja
• 2 zanahorias
• 3 patatas
• 400ml leche de coco
• 500ml caldo de verduras
• comino 1 cdta
• 1 cucharadita de polvo de chile
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• cilantro picado
• sal y pimienta

Preparación

1. 1. Primero pica finamente la cebolla y el ajo. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas también en cubos pequeños.
2. 2. Calienta un poco de aceite en una olla y saltea las verduras preparadas junto con las especias. Después de unos minutos, añade las lentejas y desglasa con caldo de verduras, leche de coco y los tomates en cubos.
3. 3. Deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuando las zanahorias y las patatas estén tiernas, puedes triturar ligeramente la sopa, aunque debe quedar algo troceada.
4. 4. ¡Sirve la Harira caliente y decora con cilantro fresco!

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g