🍽️ Bolleñas de espinacas esponjosas

Name: Bolleñas de espinacas esponjosas
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g espinacas frescas; 2 cda mantequilla; 1 cebolla mediana; 250 ml leche tibia; 4 bollos rancios; 2 huevos; 100 g queso picante (por ejemplo, parmesano, rallado); 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra; 1/4 cdta nuez moscada; 2 cda harina; 4 cda mantequilla derretida para servir; 2 cda parmesano rallado para servir

321 kcal · 40 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

250 g espinacas frescas
2 cda mantequilla
1 cebolla mediana
250 ml leche tibia
4 bollos rancios
2 huevos
100 g queso picante (por ejemplo, parmesano, rallado)
1 cdta sal
1/2 cdta pimienta negra
1/4 cdta nuez moscada
2 cda harina
4 cda mantequilla derretida para servir
2 cda parmesano rallado para servir

Preparación

1. Lava bien las espinacas frescas, escálchalas brevemente y exprímelas bien. Luego pícalas finamente. Para espinacas congeladas: descongela y escúrrelas bien.
2. Corta la cebolla en trozos pequeños y sofríela en un poco de mantequilla hasta que esté translúcida. Déjala enfriar un poco junto con las espinacas.
3. Pon los cubos de bollo en un bol grande, vierte la leche tibia encima y déjalos remojar brevemente. Luego añade los huevos, el queso, las espinacas y las cebollas. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada y mezcla bien. La masa debe ser moldeable; si es necesario, incorpora un poco de harina.
4. Forma bolleñas de tamaño similar con las manos húmedas.
5. Calienta agua ligeramente salado en una olla grande, pero sin dejarlo hervir. Añade las bolleñas y déjalas cocinar durante unos 15 minutos hasta que suban a la superficie.
6. Escurre las bolleñas terminadas, vierte mantequilla derretida encima y espolvorea con parmesano rallado.

Nutrición por ración

kcal: 321
Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 20 g