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🍲 Cannelloni de patata y espinaca con crujiente de ricotta

420 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas (para hacer puré)
• 200 g espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas)
• 150 g ricotta
• 1 Stück huevo (tamaño M)
• 30 g parmesano (rallado)
• 400 g tomates (marinados)
• 20 ml aceite de oliva
• 5 g sal
• 1 g nuez moscada (molida)
• 20 g pan rallado (o pan molido)

Preparación

1. 1. Lava las patatas y hiérvelas sin pelar en agua con sal durante 25 minutos hasta que estén tiernas.
2. 2. Pela las patatas calientes y tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré suave.
3. 3. Mezcla la espinaca escurrida, la ricotta, el huevo, 15 g de parmesano, nuez moscada, sal y el puré de patatas.
4. 4. Prepara la salsa: tritura los tomates con el resto del parmesano, sal y 10 ml de aceite de oliva.
5. 5. Precalienta el horno a 180 grados de calor arriba y abajo.
6. 6. Forma pequeños rollos con la mezcla (como cannelloni) y colócalos en una fuente para horno.
7. 7. Mezcla los 10 ml restantes de aceite de oliva con el condimento de pan.
8. 8. Vierte la salsa de tomate sobre los cannelloni y espolvorea la mezcla de condimento de pan por encima.
9. 9. Hornea los cannelloni durante 30 minutos en el horno.
10. 10. Deja enfriar los cannelloni durante 5 minutos antes de servirlos.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 52 g