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🍽️ Kaiserschmarrn crujiente de freidora de aire

580 kcal · 30 min · 2 raciones

Kaiserschmarrn crujiente de freidora de aire Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Schneide die 50 g Butter in kleine Würfel und schmelze sie vorsichtig in der Mikrowelle oder im Topf.
  2. 2. Trenne die 3 Eier: Das Eigelb kommt in eine große Schüssel, das Eiweiß in eine zweite, fettfreie Schüssel.
  3. 3. Verrühre das Eigelb mit der 150 ml Milch, dem geschmolzenen Butterfett, dem Päckchen Vanillezucker und dem 100 g Weizenmehl zu einem glatten Teig.
  4. 4. Weiche die 3 EL Rosinen kurz in einem Löffel warmen Wasser ein, damit sie später saftig bleiben.
  5. 5. Gib die abgetropften Rosinen in den Eigelb-Teig und rühre sie vorsichtig unter.
  6. 6. Schlage das Eiweiß mit dem 50 g Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen steif, bis sich feste Spitzen bilden.
  7. 7. Hebe den Eischnee vorsichtig in drei Portionen unter den Teig, bis er gleichmäßig luftig ist.
  8. 8. Fette eine kleine, ofenfeste Form (ca. 18 cm) mit einem Löffel Butter ein, damit der Schmarrn nicht klebt.
  9. 9. Gieße den fertigen Teig in die gefettete Form und schüttle sie leicht, damit der Teig eben verteilt ist.
  10. 10. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und lege die Form für 18 Minuten in das Gerät.
  11. 11. Nimm die Form vorsichtig heraus und zerteile den gebackenen Schmarrn mit zwei Gabeln in unregelmäßige Stücke.
  12. 12. Gib die Form zurück in die Heißluftfritteuse und backe den Zerteilten für weitere 3 Minuten bei 170 °C.
  13. 13. Streu den Puderzucker und die gehackten Mandeln über den noch heißen Schmarrn, bis er leicht knusprig ist.
  14. 14. Serviere den Kaiserschmarrn sofort warm: Er ist perfekt, wenn die Ränder goldbraun und knackig sind.

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