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🍽️ Jugoso Rostbraten con salsa cremosa de cebolla y vino

542 kcal · 30 min

Jugoso Rostbraten con salsa cremosa de cebolla y vino Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 150 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne bajo el agua corriente y sécala completamente con papel de cocina.
  3. 3. Condimenta la carne generosamente con sal y pimienta recién molida.
  4. 4. Lava las hierbas frescas, sécalas y pícalas finamente.
  5. 5. Calienta la grasa de mantequilla clarificada en una sartén grande para asar.
  6. 6. Sella la carne por todos los lados durante unos 4 minutos a fuego fuerte hasta que tenga una costra marrón.
  7. 7. Retira la carne de la sartén y úntala completamente con mostaza.
  8. 8. Cubre la carne con las hierbas picadas y las semillas de mostaza.
  9. 9. Coloca la carne en la rejilla del horno y pon una bandeja para recoger la grasa justo debajo.
  10. 10. Cocina la carne en el horno precalentado durante 25 a 40 minutos.
  11. 11. Asegúrate de que la temperatura central de la carne alcance entre 55 y 60 grados (menos tiempo para trozos más finos, más tiempo para trozos más gruesos).
  12. 12. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
  13. 13. Calienta el aceite de girasol en una sartén aparte.
  14. 14. Añade las rodajas de cebolla a la sartén y dóralas durante 2 a 3 minutos removiendo.
  15. 15. Desglasa las cebollas con el vino y el caldo de carne.
  16. 16. Deja que la salsa hierva a fuego lento destapada durante 8 minutos.
  17. 17. Remueve la nata y deja que la salsa hierva brevemente.
  18. 18. Ajusta el sabor de la salsa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  19. 19. Retira la carne del horno.
  20. 20. Corta la carne en rodajas o trozos más grandes.
  21. 21. Coloca la carne en la salsa tibia de cebolla y vino.
  22. 22. Decora el plato con cilantro fresco y sírvelo.

Nutrición por ración