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🍣 Ensalada de salmón con limón y albahaca

420 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g Salmón (crudo o ahumado)
• 150 g Rúcula bebé
• 1 Stk Limón
• 20 g Albahaca fresca
• 30 ml Aceite de oliva
• 3 g Sal rosa
• 1 g Pimienta negra

Preparación

1. 1. Lava la rúcula bajo agua fría y sécala con cuidado.
2. 2. Corta el salmón en cubos o tiras pequeñas y fáciles de comer.
3. 3. Exprime el jugo de limón sobre el salmón y deja reposar durante 5 minutos para que el pescado se 'cocine' (método carpaccio).
4. 4. Corta la albahaca en tiras finas.
5. 5. Mezcla la rúcula, el salmón y la albahaca en un bol grande.
6. 6. Añade el aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g