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🐙 Ensalada ligera de pulpo y lentejas (estilo bocado)

290 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Pulpo cocido
• 180 g Lentejas marrones precocidas
• 150 g Tomates cherry
• 50 g Cebolla roja
• 30 ml Zumo de limón
• 15 ml Aceite de oliva virgen extra
• 10 g Perejil fresco
• 2 g Sal

Preparación

1. 1. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
2. 2. Corta la cebolla roja en dados muy finos.
3. 3. Lava y pica el perejil fino.
4. 4. Corta el pulpo en trozos para comer.
5. 5. Coloca las lentejas en un bol grande. Añade el pulpo, los tomates, la cebolla y el perejil.
6. 6. Bate el zumo de limón con el aceite de oliva y la sal en un pequeño frasco.
7. 7. Vierte el aderezo sobre la mezcla de la ensalada. Mezcla todo con cuidado.
8. 8. Deja reposar la ensalada durante 5 minutos para que los sabores se integren.

Nutrición por ración

• kcal: 290
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 32 g