🫘 Ensalada de garbanzos con pimentón ahumado y limón

Name: Ensalada de garbanzos con pimentón ahumado y limón
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 240 g (Abtropfgewicht) garbanzos (lata); 200 g (Abtropfgewicht) judías negras (lata); 100 g cebolla roja; 150 g pepino; 30 ml aceite de oliva; 30 ml zumo de limón (recién exprimido); 10 g pimentón ahumado; 20 g perejil fresco

410 kcal · 15 min · 4 raciones

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Ingredientes

240 g (Abtropfgewicht) garbanzos (lata)
200 g (Abtropfgewicht) judías negras (lata)
100 g cebolla roja
150 g pepino
30 ml aceite de oliva
30 ml zumo de limón (recién exprimido)
10 g pimentón ahumado
20 g perejil fresco

Preparación

1. Abre las latas de garbanzos y judías negras, enjuágalos bajo agua fría y déjalos escurrir.
2. Corta la cebolla roja y el pepino en cubos muy pequeños.
3. Lava el perejil, pícalo fino y mézclalo en un bol grande con todos los vegetales y las judías.
4. Bate el aceite de oliva, el zumo de limón y el pimentón ahumado en un bol pequeño para hacer un aderezo.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuélvelo bien.
6. Deja reposar la ensalada unos 5 minutos para que los sabores se impregnen.

Nutrición por ración

kcal: 410
Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 50 g