1. En una olla, lleva agua a ebullición y tápala. Lava bien el brócoli, sepáralo en ramilletes y cocínalo durante unos 7 minutos en el agua salada hirviendo. Lava el pimiento, quítale el tallo y las semillas y córtalo en cubos.
2. Escurre el brócoli en un colador y déjalo escurrir bien. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea el vegetal durante unos 4–5 minutos. Mientras tanto, bate los huevos en un bol con sal y pimienta.
3. Añade la mezcla de huevo al vegetal, déjala cuajar durante unos 1 minuto y fríe removiendo y empujando constantemente durante unos 3 minutos. Sirve en platos y acompaña con pan. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 432
Protein: 25 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 26 g
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