🍽️ Huevos marinados con remolacha

Name: Huevos marinados con remolacha
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 1 kg remolacha cocida (envasada al vacío); 2 cebollas; 1 diente de ajo; 75 ml de vinagre balsámico blanco; 100 ml de caldo de verduras; 2 cucharadas de aceite; 8 huevos duros pequeños; Sal; Pimienta

328 kcal · 30 min

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Ingredientes

1 kg remolacha cocida (envasada al vacío)
2 cebollas
1 diente de ajo
75 ml de vinagre balsámico blanco
100 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite
8 huevos duros pequeños
Sal
Pimienta

Preparación

1. Saca la remolacha de la bolsa al vacío y déjala escurrir. Recoge el líquido. Haz bolas con un cortador de galletas redondo. Tritura el resto muy fino.
2. Pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala en tiras finas. Pela el ajo y pícalo fino.
3. Mezcla el puré de remolacha con el vinagre, el caldo de verduras y el aceite. Pela los huevos y añádelos junto con el resto de los ingredientes en un bol. Sazona con sal y pimienta y deja reposar la mezcla al menos 30 minutos.

Nutrición por ración

kcal: 328
Protein: 17 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 28 g