1. Calienta el horno a 220 °C (aire caliente). Lava el eneldo a fondo, sécalo dándole golpecitos, retira los tallos gruesos y pícalo fino. Pica también las caperucitas finamente. Desmenuza los lomos de trucha en trozos. Enjuaga el limón y ralla finamente aproximadamente 1 cdta de cáscara.
2. En un bol, mezcla el queso crema con el eneldo, las caperucitas y los trozos de trucha. Ajusta el sabor con ralladura de limón, sal y pimienta.
3. Estira la masa de hojaldre y coloca la crema en el centro, con un ancho de aproximadamente 10 cm. Corta la masa en tiras de unos 2 cm de ancho desde ambos lados hasta llegar al relleno. Dobla estas tiras alternativamente desde cada lado sobre el relleno, de modo que se forme un patrón trenzado y el relleno quede cubierto.
4. Separa el huevo. Coloca el trenzado en una bandeja forrada con papel de hornear y pincela con la yema de huevo. Hornea durante aproximadamente 20–25 minutos hasta que esté dorado. Disfruta del hojaldre trenzado con trucha tibio o frío. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 425
Protein: 22 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 20 g
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