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🍰 Helado fresco de kiwi

157 kcal · 30 min

Ingredientes

• 400 g pulpa de kiwi
• 100 g azúcar
• 1 limón (zumo y ralladura)
• 20 ml licor de kiwi
• 125 ml vino blanco
• 1 clara de huevo
• kiwi cortado en trozos (y cerezas de cóctel para decorar)
• pinchos de cóctel
• 2 cda nata montada
• hoja de melisa

Preparación

1. 1. Tritura la pulpa de los kiwis y pasa la mezcla por un colador fino para eliminar las semillas y las fibras.
2. 2. Mezcla el azúcar con cinco cucharadas soperas de agua y hierve la mezcla hasta que tenga una consistencia de sirope. Deja que el sirope se enfríe completamente a continuación.
3. 3. Remueve bien el sirope enfriado con el puré de kiwi, el zumo y la ralladura fina del limón, el licor y el vino.
4. 4. Bate la clara de huevo a punto de nieve e incorpórala con cuidado a la mezcla del helado. Vierte la masa en un recipiente de metal poco profundo y déjala congelar en el congelador removiendo de vez en cuando, o utiliza una heladera para terminar el helado.
5. 5. Forma bolas bonitas con el sorbet ya hecho usando una cuchara para helados y colócalas en las copas de postre. Añade una cucharada de nata montada encima y decora con hojas de melisa y un pequeño pincho de kiwi y cerezas de cóctel.

Nutrición por ración

• kcal: 157
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 35 g