1. Lleva todos los ingredientes a temperatura ambiente. Separa las claras de las yemas. Añade la leche, la nata, el azúcar, la sal y las yemas al recipiente de la batidora y emulsiona con la taza medidora colocada durante 8 minutos a nivel 3 y 80 °C.
2. Vierte la mezcla resultante en un recipiente poco profundo forrado con film transparente, deja que se enfríe y congela en el congelador durante al menos 5 horas (idealmente toda la noche).
3. Corta la masa congelada en trozos grandes y tritúrala en el recipiente de la batidora con la taza medidora colocada durante 3 segundos a nivel 9. A continuación, bate con la taza medidora colocada durante 10 segundos a nivel 7.
4. El helado tiene ahora una consistencia cremosa y ya sabe fantástico. Si quieres formar bolas de helado, déjalo volver a congelar en el congelador durante aproximadamente 1 hora. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 455
Protein: 8 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 38 g
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