🥔 Parmentier de Lentejas Salado

Name: Parmentier de Lentejas Salado
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g lentejas rojas (secas); 600 g patatas; 2 Stück zanahorias; 1 Stück apio; 1 Stück cebolla; 2 EL pasta de tomate; 500 ml caldo de verduras; 2 EL aceite de oliva; 1 TL pimentón dulce; 1 TL sal; 2 EL perejil picado

480 kcal · 60 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g lentejas rojas (secas)
600 g patatas
2 Stück zanahorias
1 Stück apio
1 Stück cebolla
2 EL pasta de tomate
500 ml caldo de verduras
2 EL aceite de oliva
1 TL pimentón dulce
1 TL sal
2 EL perejil picado

Preparación

1. Lava las lentejas rojas bajo agua fría.
2. Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal durante unos 15 minutos hasta que estén al dente.
3. Pela las zanahorias y el apio y córtalos en cubos pequeños.
4. Corta la cebolla en trozos finos.
5. Calienta el aceite de oliva en una olla y saltea la cebolla, las zanahorias y el apio durante unos 5 minutos.
6. Añade la pasta de tomate y el pimentón y sofríe todo durante 1 minuto.
7. Añade las lentejas y el caldo de verduras. Hierve todo destapado durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y el líquido se haya espesado.
8. Añade el perejil a la mezcla de lentejas y sazona con sal.
9. Escurre las patatas y pílalas hasta obtener un puré suave con un poco de sal.
10. Coloca las lentejas en una fuente para horno y extiende el puré de patatas por encima. Haz marcas en la superficie con un tenedor.
11. Hornea el plato durante unos 20 minutos a 200 grados, hasta que el puré de patatas esté dorado.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 68 g