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🍮 Flan de Fondant de Avellana

390 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g fondant para repostería (chocolate blanco derretido)
• 200 ml crema líquida (mínimo 30 % de grasa)
• 30 g avellanas tostadas (picadas groseramente)
• 4 Stück yema de huevo
• 1 TL extracto de vainilla
• 40 g azúcar

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 150 grados Celsius (calor arriba/abajo).
2. 2. Calienta la crema en una cacerola pequeña hasta justo antes de que hierva. Retírala del fuego y remueve el fondant hasta que se disuelva por completo.
3. 3. Bate en un bol las yemas de huevo, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que estén lisos.
4. 4. Vierte la mezcla tibia de chocolate y crema en la mezcla de huevos removiendo constantemente.
5. 5. Coloca la mitad de las avellanas en 4 moldes pequeños (aprox. 150 ml).
6. 6. Vierte la mezcla de flan sobre las avellanas. Distribuye las avellanas restantes encima.
7. 7. Coloca los moldes en una fuente de horno y llénala con agua caliente hasta la mitad de la altura de los moldes (baño María).
8. 8. Hornea el flan durante 45-50 minutos, hasta que tiemble ligeramente pero esté firme.
9. 9. Deja enfriar los flanes en el baño María, luego refrigéralos durante al menos 4 horas.

Nutrición por ración

• kcal: 390
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 32 g