1. Corta la pechuga de pollo en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Consejo: no la laves, solo sécala con papel para que se dore.
2. Pela la cebolla y córtala en dados pequeños. Importante: córtala uniformemente pequeña para que se cocine rápido.
3. Pela los 2 dientes de ajo y pícalos finamente. Cuidado: no los quemes, o amargarán.
4. Lava el pimiento rojo y retírale el tallo. Córtalo en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
5. Vierte el zumo de lima, la salsa de pescado, la pasta de chile, el aceite de sésamo y la salsa de soja en un bol. Mezcla la marinada hasta que quede homogénea.
6. Pon el pollo, la cebolla, el ajo y el pimiento en la marinada. Mézclalo bien hasta que todo esté cubierto.
7. Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Espera unos 3 minutos, hasta que esté caliente. Este es el paso 7.
8. Coloca la mezcla en la cesta de la freidora de aire. Extiéndela uniformemente para que el aire circule.
9. Cocina el *shawarma* durante unos 10 minutos a 180 °C, hasta que esté dorado. Voltéalo bien a los 5 minutos.
10. Comprueba el tiempo de cocción: la carne debe estar completamente cocida y la cebolla blanda. Prueba de finalización: un cuchillo debe deslizarse fácilmente.
11. Saca la cesta y deja reposar el *shawarma* durante 2 minutos. Así se distribuye el jugo en la carne.
12. Lava las hojas de cilantro y sécalas con cuidado. Separa las hojas de los tallos duros.
13. Sirve el *shawarma* en platos. Esparce las hojas de cilantro fresco generosamente por encima para decorar.
14. Sirve el plato inmediatamente. Es perfecto si la carne está jugosa y el pimiento conserva su textura.
Nutrición por ración
kcal: 320
Protein: 25 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 20 g
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