4. Sumerge los ramilletes de coliflor en agua hirviendo con sal durante 5 minutos (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua caliente).
5. Deja escurrir bien la coliflor.
6. Corta las patatas para hervir por la mitad o en cuartos (con o sin piel).
7. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla grande.
8. Sofríe las zanahorias y la cebolla en ella durante 2 minutos.
9. Añade la coliflor escaldada y el ajo picado.
10. Sofríe todo brevemente.
11. Añade el tomate triturado y el caldo de verduras.
12. Deja que la mezcla hierva.
13. Baja el fuego y deja que el guiso se cocine tapado durante unos 5 minutos a fuego lento.
14. Sumerge los racimos de tomates cherry en agua hirviendo durante 1 minuto.
15. Retira los tomates y déjalos escurrir.
16. Deja escurrir bien las judías.
17. Añade las judías, las patatas y 2 ramitas de tomillo a la olla.
18. Deja que el guiso se cocine 4 o 5 minutos más a fuego lento.
19. Condimenta el guiso generosamente con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
20. Añade un poco de polvo de chile al gusto.
21. Sirve el guiso en platos.
22. Espolvorea con los tomates cherry escaldados y ramitas frescas de tomillo.
Nutrición por ración
kcal: 285
Protein: 15 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 49 g
Calorías, menú y lista – prueba 7 días gratisDescargar →
Cocínalo con la app MyFoody →