1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos. Enjuaga la carne de guiso, sécala con papel de cocina y sálala generosamente. Lava el tomillo y déjalo escurrir bien.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego fuerte. Fríe la carne por porciones durante unos 5 minutos y retírala de la olla.
3. Fríe las cebollas junto con la última porción de carne. Añade toda la carne y la pasta de tomate a la olla y fríe durante unos 2 minutos más. Desglasea con la cerveza y reduce a la mitad.
4. Añade el caldo de ternera al guiso de carne. Añade el tomillo y una hoja de laurel. Sazona con sal, pimienta y azúcar, tapa y deja cocinar a fuego medio durante unos 1,5 a 2 horas. Remueve de vez en cuando y añade más caldo si es necesario.
5. Mientras tanto, lava la calabaza, córtala por la mitad, quita el tallo y raspa las semillas. Corta la calabaza en cubos y añádela al guiso unos 30 minutos antes de que termine el tiempo de cocción para que se cocine junto con él.
6. Sazona el guiso de ternera con la calabaza y la cerveza al gusto y sirve en platos. ¡Que aproveche! Consejo: Acompaña con patatas hervidas o ñoquis.
Nutrición por ración
kcal: 550
Protein: 45 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 20 g
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