1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Corta las cebollas en cubos pequeños.
2. Lava bien el pimiento. Quita el tallo y las semillas. Corta el pimiento también en cubos.
3. Pela las patatas y enjuágalas. Corta las patatas en cubos.
4. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
5. Sofríe el pimiento junto con las cebollas durante unos 1 a 2 minutos, hasta que estén transparentes. (Transparente significa que las verduras se vuelven blandas y ligeramente translúcidas).
6. Añade la pasta de tomate y los cubos de patata. Sofríe todo durante 2 minutos más.
7. Desglasa la mezcla con el caldo.
8. Sazona con sal, pimienta, una hoja de laurel y pimentón.
9. Lleva la mezcla a ebullición.
10. Coloca la tapa en la olla y deja cocinar el guiso a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos.
11. Mientras tanto, corta las salchichas vienesas en rodajas.
12. Lava el perejil y sécalo con papel de cocina.
13. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
14. Añade las rodajas de salchicha al guiso y caliéntalas durante unos 5 minutos.
15. Sirve el guiso con una cucharada de crema agria.
16. Espolvorea el plato con el perejil picado. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 420
Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 46 g
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