🍲 Guiso de Judías y Patatas

Name: Guiso de Judías y Patatas
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 150 g judías blancas; 150 g judías rojas; 1 cebolla pequeña; 2 dientes de ajo; 4 cda aceite de oliva; 2 cdta semillas de mostaza; 4 cda pasta de tomate; 800 ml caldo de verduras; sal; 300 g patas firmes; 50 g panceta; 1 cda crema agria; pimienta; pimienta

334 kcal · 30 min

Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

150 g judías blancas
150 g judías rojas
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 cda aceite de oliva
2 cdta semillas de mostaza
4 cda pasta de tomate
800 ml caldo de verduras
sal
300 g patas firmes
50 g panceta
1 cda crema agria
pimienta
pimienta

Preparación

1. Pon las judías en un bol grande y cúbrelas con mucha agua. Déjalas en remojo toda la noche. Al día siguiente, escurre el agua.
2. Pela la cebolla y el ajo y pica todo finamente. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla, el ajo y las semillas de mostaza hasta que estén blandos y translúcidos. Añade la pasta de tomate y tuéstala brevemente.
3. Añade las judías escurridas a la olla. Añade el caldo de verduras. Sazona con un poco de sal. Tapa la olla y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
4. Añade las patatas después del tiempo de cocción a la olla y cocina otros 15 minutos. Remueve la crema agria. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
5. Corta la panceta en tiras. Fríela en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente. Retírala y déjala escurrir sobre papel de cocina.
6. Sirve el guiso en cuatro cuencos. Espolvorea con la panceta frita y sirve.

Nutrición por ración

kcal: 334
Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 27 g