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🫘 Guiso de guisantes y judías rojas tostadas

410 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 Stk. cebollas
• 1 Stk. puerro (tallo de cebollino)
• 3 Stk. dientes de ajo
• 150 g guisantes secos
• 150 g judías rojas secas
• 1500 ml caldo de verduras
• 2 EL pasta de tomate
• 1 TL mezcla seca de romero
• 3 EL aceite de oliva
• 1 TL sal
• 1/2 TL pimienta
• 2 Scheiben pan ciabatta

Preparación

1. 1. Remoja los guisantes y las judías secos durante la noche en agua fría y cambia el agua una vez.
2. 2. Corta las cebollas y el puerro en rodajas finas. Pica el ajo.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla pesada. Sofríe la mezcla de cebolla y puerro durante 10 minutos.
4. 4. Añade el ajo y la pasta de tomate. Fríe durante 2 minutos hasta que la pasta se oscurezca.
5. 5. Añade los guisantes y las judías escurridos y el romero. Remueve.
6. 6. Vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos, hasta que las legumbres estén tiernas.
7. 7. Condimenta con sal y pimienta. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de agua.
8. 8. Corta el pan ciabatta en cubos y fríelos en la sartén hasta que estén dorados. Sirve el guiso con el crujiente pan.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 58 g