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🥘 Guiso de garbanzos con pimiento ahumado

450 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 x 400 g garbanzos (lata)
• 1 Stück cebolla
• 2 Stück zanahorias
• 2 Stück tallos de apio
• 2 Stück pimiento (rojo, cortado en trozos pequeños)
• 400 g tomates (tomates en lata, troceados)
• 2 TL pimentón ahumado (molido)
• 4 Stück dientes de ajo
• 3 EL aceite de oliva
• 500 ml caldo de verduras (hirviendo)
• 1 EL zumo de limón
• Nach Belieben sal y pimienta

Preparación

1. 1. Schneide die Zwiebel, die Karotten und die Selleriestangen in ca. 1 cm große Würfel.
2. 2. Entferne die Kerne und den Strunk von den Paprikaschoten und schneide sie ebenfalls in 1 cm große Würfel.
3. 3. Öffne die Dosen Kichererbsen und gieße sie in einem Sieb ab, bis kein Wasser mehr abtropft.
4. 4. Drücke die 4 Knoblauchzehen durch die Presse oder hacke sie fein.
5. 5. Erhitze die 3 EL Olivenöl in einem großen Topf (ca. 24–26 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9).
6. 6. Gib die Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel in den Topf und dünste sie 5 Min., bis das Gemüse weich ist.
7. 7. Gib den Knoblauch und die 2 TL Räucherpaprika dazu und rühre 1 Min. unter, bis es duftet.
8. 8. Gib die abgetropften Kichererbsen und die Dosentomaten (inkl. Saft) in den Topf und rühre um.
9. 9. Gieße die 500 ml kochende Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen.
10. 10. Lass den Eintopf 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln, bis die Karotten gar sind.
11. 11. Würze mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft ab und rühre gut um.
12. 12. Serviere den Eintopf warm. Perfekt ist er, wenn die Gemüsestücke bissfest, aber nicht hart sind.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 60 g