1. Sumerge los tomates brevemente en agua hirviendo y enjuágalos inmediatamente con agua fría. Pela la piel. Corta los tomates en cuartos y retira el núcleo duro. Corta la pulpa en cubos pequeños.
2. Pela las chalotas y el ajo. Pica ambos ingredientes muy finamente.
3. Pela la zanahoria y el apio nabo. Ralla ambas raíces finamente.
4. Calienta el aceite en una olla. Añade las chalotas y el ajo y sofríelos hasta que estén transparentes y suaves.
5. Añade las zanahorias y el apio nabo rallados a la olla. Sofríe las verduras brevemente.
6. Añade los tomates cortados en cubos a la olla. Sazona la mezcla con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
7. Desglasa con vino. Añade ramas frescas de tomillo a la salsa.
8. Cubre la olla. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos.
9. Prueba la salsa al final y ajusta con sal y pimienta.
10. Retira las ramas de tomillo de la salsa. Ajusta el sazón si es necesario.
11. Sirve la salsa caliente junto con pasta cocida.
Nutrición por ración
kcal: 139
Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 14 g
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