← Todas las recetas

🍽️ Guisado de la Cervecería

377 kcal · 95 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g guiso de cerdo
• 2 cda grasa de mantequilla
• 0.5 cdta mostaza
• 1 cda pasta de tomate
• 1 grande cebolla(s) (picada)
• 1 diente(s) de ajo (exprimido)
• 1 zanahoria(s) (rallada)
• 200 ml cerveza (tipo a tu gusto)
• 600 ml caldo de verduras
• Sal y pimienta
• 1 cdta pimentón, dulce
• 1 cda crema agria
• al gusto espesante para salsas

Preparación

1. 1. Calienta la grasa de mantequilla en una sartén honda. Fríe la carne a fuego fuerte y sazona con sal, pimienta y pimentón.
2. 2. Cuando la carne haya adquirido un buen color y el agua se haya evaporado, añade la cebolla picada, el diente de ajo exprimido, la zanahoria rallada, la mostaza y la pasta de tomate, y sigue friendo brevemente.
3. 3. Después, desglasa con la cerveza y deja reducir. Añade el caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento con la tapa durante aprox. 1 hora (si usas una olla a presión, aprox. 35 min).
4. 4. Aprox. 5 min. antes de terminar la cocción, mezcla la crema agria y espesa con un poco de espesante para salsas si es necesario. Prueba y ajusta el sabor antes de servir.
5. 5. Como acompañamiento van bien los espätzle, arroz, puré de patatas o patatas hervidas

Nutrición por ración

• kcal: 377
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 13 g