1. Lava las patatas y córtalas en rodajas de aprox. 1 cm de grosor. Ralla una parte del parmesano con las manos hasta que quede fino.
2. Dora los huesos en el horno a 200 grados durante 10 minutos para soltar el tuétano. Sácalos y extrae el tuétano líquido de los huesos con una cuchara.
3. Mezcla el tuétano en un bol con la harina, el parmesano restante, la leche y la mitad de la sal hasta obtener una masa.
4. Forma bolitas pequeñas con las manos húmedas a partir de la mezcla (albóndigas de tuétano).
5. Unta los muslos de pollo con aceite de oliva y la mezcla de especias restante.
6. Coloca las rodajas de patata y las albóndigas de tuétano alternadamente en una fuente de horno. Añade las ramas de tomillo.
7. Hornea la mezcla de patata y albóndigas de tuétano con los muslos de pollo a 180 grados durante 50 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
Nutrición por ración
kcal: 650
Protein: 42 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 35 g
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