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🍽️ Gratin crujiente de queso y patata

511 kcal · 80 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg patata(s)
• 0.5 cdta sal
• 1 Pizca(s) pimienta
• 150 g queso fundido
• 0.25 Liter nata
• 0.125 Liter leche
• 1 Pizca(s) nuez moscada
• 1 cda mantequilla
• 100 g queso, rallado (Gouda o Emmental)
• 1 cda perejil, picado

Preparación

1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. 2. Schäle die 1 kg Kartoffeln vollständig.
3. 3. Schneide die Kartoffeln in ca. 3 mm dicke Scheiben.
4. 4. Tupfe die Scheiben mit einem Tuch trocken.
5. 5. Fette eine große Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit 1 EL Butter ein.
6. 6. Lege die Hälfte der Kartoffelscheiben wellenförmig in die Form.
7. 7. Würze diese Schicht mit der Hälfte des Salzes und des Pfeffers.
8. 8. Verteile die restlichen Kartoffelscheiben gleichmäßig darüber.
9. 9. Rühre den Schmelzkäse mit der Sahne und der Milch glatt.
10. 10. Würze die Flüssigkeit mit Muskat und der restlichen Prise Salz.
11. 11. Gieße die Käse-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln.
12. 12. Bestreue das Gratin mit dem geriebenen Käse.
13. 13. Decke die Form fest mit Alufolie ab.
14. 14. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen.
15. 15. Backe das Gratin 40 Min. bei 200 °C, bis die Kartoffelkanten weich sind.
16. 16. Nimm die Alufolie ab und backe 15 Min. weiter, bis die Oberfläche goldbraun ist.
17. 17. Lass das Gratin 5 Min. ruhen, damit die Sauce bindet.
18. 18. Bestreue das fertige Gratin mit der Petersilie.
19. 19. Serviere das Gratin, wenn es cremig ist und die Kanten knusprig knacken.

Nutrición por ración

• kcal: 511
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 36 g