1. Pela el ajo y la chalota y córtalos en cubos pequeños. Lava el tomillo y el romero y escúrrelos. Ata el tomillo junto con la hoja de laurel formando un pequeño ramillete. Lava los tomates, córtalos por la mitad, quita el tallo y córtalos en cubos.
2. Calienta 2 cda de aceite de oliva en una olla a temperatura media. Sofríe la chalota, el ajo y la pasta de tomate durante unos 2 minutos. Añade los cubos de tomate, el ramillete de hierbas y 1 cdta de azúcar, y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Mientras tanto, retira las agujas de romero y pícalas finamente. Escurre el mozzarella y desmenúzalo en trozos pequeños. Incorpora la nata y 1 cda de vinagre balsámico a la salsa.
4. Calienta 2 cda de aceite de oliva junto con la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade los gnocchi y el romero, y fríe todo removiendo constantemente durante unos 6 minutos, hasta que los gnocchi estén dorados.
5. Retira el ramillete de hierbas de la salsa de tomate, sazona con sal y pimienta al gusto y repártelo en los platos. Coloca los gnocchi de mantequilla con romero encima y espolvorea con el mozzarella desmenuzado. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 751
Protein: 20 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 70 g
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